Dahara Prize

Gizi dan Aneka Masakan dari Bahan Ikan - Dilengkapi 190 Resep Masakan

Ikan, terutama ikan laut, mempunyai kandungan protein hewani yang tinggi dan kandungan asam lemak omega  3 yang sangat dibutuhkan untuk kehidupan dan kesehatan manusia. Mempunyai kandungan asam amino histidin yang sangat dibutuhkan oleh ibu hamil dalam rangka pembentukan jaringan otak janin. Semua kandungan gizi itu terdapat pada bahan makanan berasal dari ikan, yang mudah didapat dan relatif murah harganya dibandingkan dengan bahan makanan protein hewani lainnya.
Namun karena kurangnya pengetahuan pada sebagian masyarakat, adanya salah persepsi terhadap hasil perikanan dan kurang dikenalnya keragaman jenis olahan dari ikan, menjadikan banyak orang enggan untuk mengonsumsi hasil olahan perikanan yang kaya akan gizi. Jangan sampai Indonesia yang kaya akan hasil lautnya, bagai pepatah “anak ayam mati di lumbung padi” artinya anak bangsa Indonesia kekurangan gizi karena hasil lautnya dimanfaatkan oleh anak bangsa negara lain. 
Untuk membangkitkan selera makan ikan pada masyarakat tidaklah mudah, perlu adanya pembinaan dan penyuluhan terus menerus dengan memberikan pengertian yang logis dan realistis. Kampanye makan ikan yang dilakukan oleh pemerintah akan lebih efektif apabila dibarengi dengan inovasi dan kreativitas cara penyajian keanekaragaman masakannya. Bagaimana cara menyajikan aneka olahan dari ikan yang mempunyai cita rasa tinggi, relatif murah dan betul  betul menarik selera masyarakat, perlu terus dilakukan.

Ukuran : 14.5 x 20.5cm
Isi : xviii + 214 hal